Alluvia - Dark chocolate 70%
Après la Thaïlande et le Cambodge, c’est au tour du Vietnam. Trouvée dans une petite boutique de souvenirs de haute gamme de la rue Dong Khoi, à Ho-Chi-Minh-Ville, cette tablette fait partie d’une collection de Alluvia, qui inclut des chocolats purs comme des chocolats avec des saveurs du pays.
C’est un chocolat boisé, qui rappelle le vin rouge et la mûre, mais aussi les agrumes comme l’orange et le kumquat. On y ressent aussi un peu de noix de pecan, et, de manière synésthésique, la couleur acajou. Plutôt intense dans les premières secondes, il s’adoucit tranquillement à la fonte, pour disparaître avec une petite touche sucrée de guimauve.
Notes
Unicité: 4.5
Finesse: 4.5
Confort: 4
Intensité: 4.5
Impression générale: 4.5
Note finale: 22/25