Les morceaux d’écorce d’orange et de mandarine confite et le curcuma soupoudré sous la tablette se mêlent à un chocolat sombre et intense, dans une danse subtile et ensoleillée. C’est une belle découverte d’Akao, qui semble se spécialiser dans les mélanges de saveurs de haute qualité.
Ce n’est pas le premier chocolat de Huma qui rappelle fortement le goût de poire et de d’amande. Celui-ci cependant est non seulement fruité, mais il porte aussi les caractéristiques gustratives d’une forte fermentation du cacao et d’un sucre de canne brut.
Sur la boîte, Salapi précise la provenance du cacao de la récolte 2025: 56% de Los Rios, 44% des Galapagos.
Rights est cette marque qui a pour mission (et stratégie marketing) l’emploi de personnes en situation de handicap. Depuis mes dernières expériences avec cette marque, le design des boîtes a changé. De couleures festives, nous sommes passés à une image raffinée.
Le cacao Kallari est comme toujours très doux. Il est ici accompagné de morceaux de gingembre confits, mais aussi d’essence de gingembre qui se sent dans le chocolat lui-même. En résulte un chocolat calme et posé, qui ne cherche pas à frapper l’imaginaire par un déchaînement de saveurs intenses et uniques. C’est plutôt une petite douceur, parfumée et agréable.