Victory 60% Pino
L’essence de pin prend une grande place dans cette tablette. Rafraichissant, bien sucré et fondant, c’est un chocolat agréable, mais qui n’est pas particulièrement saisissant.
Leyenda - Dark Chocolate 80%
C’est peut-être que nous sommes le 22 mars, et qu’à Montréal, il vient encore de tomber 10 centimètres de neige. Mais dans tout les cas, ce qui me frappe dans cette tablette, ce sont ses notes florales. Elles me transportent au jardin botanique, dans deux mois, à prendre photo sur photo des lilas et des rhododendrons, émerveillé comme chaque année par le retour des couleurs, des sons, et des parfums.
Akao 70% - Mandarina, Naranja & Curcuma
Les morceaux d’écorce d’orange et de mandarine confite et le curcuma soupoudré sous la tablette se mêlent à un chocolat sombre et intense, dans une danse subtile et ensoleillée. C’est une belle découverte d’Akao, qui semble se spécialiser dans les mélanges de saveurs de haute qualité.
Huma 70% - Manabi
Ce n’est pas le premier chocolat de Huma qui rappelle fortement le goût de poire et de d’amande. Celui-ci cependant est non seulement fruité, mais il porte aussi les caractéristiques gustratives d’une forte fermentation du cacao et d’un sucre de canne brut.
Salapi - 70% - Cosecha 2025
Sur la boîte, Salapi précise la provenance du cacao de la récolte 2025: 56% de Los Rios, 44% des Galapagos.
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