Anquria - 63% La canela amazonica - Ishpingo
L’ishpingo, ou Mespilodaphne quixos, est une espèce d’arbre endémique à l’Amazonie équatorienne. Son écorce, “cannelle Équatorienne”, un goût similaire à celui de la cannelle communne - produite par l’écorce d’un arbre de la même famille des Lauracées (à laquelle appartient aussi le laurier). C’est une épice utilisée dans la cuisine équatorienne, et qu’Anquria essaie ici avec son chocolat.
Le résultat est aussi original que délicieux. L’ishpingo se marie au cacao dans une tablette réconfortante qui évoque un feu de camp une nuit d’été.
Notes
Unicité: 5
Finesse: 4.5
Confort: 4.5
Intensité: 4.5
Impression générale: 4.5
Note finale: 23/25