Asoproaval - Chocolate Artesanal - 54% Cacao
Asoproaval est une association communautaire de producteurs de cacao du village de La Mana, dans le Cotopaxi. Il est difficile de trouver de l’information à leur sujet. À en croire l’article académique publié à leur sujet, il semble qu’ils se sont récemment organisés pour créer des tablettes - alors qu’auparavant, il s’agissait surtout d’exportation du cacao.
La tablette de chocolat 54% est bien sucrée. La présence claire de la canne à sucre rend difficile l’identification des aromes du cacao. Cependant, on y reconnaît certaines notes de fruits rouges - fraise, cerise, framboise.
Une tablette qui se mange bien, mais dont le cacao est difficile à apprécier. J’espère pouvoir trouver les variantes moins sucrées de la même marque!
Notes
Unicité: 3
Finesse: 3.5
Confort: 5
Intensité: 4.5
Impression générale: 3.5
Note finale: 19.5/25