Avanaa - 80% - Kallari Équateur
C’est généralement un défi pour les chocolatiers internationaux d’aller chercher toutes les nuances du cacao équatorien. C’est le cas ici aussi: la torrefaction décrite au niveau 3/5 donne ce goût amer au chocolat qui couvre le côté floral et fruité du fino d’aroma. Heureusement, tout n’est pas perdu, car ce chocolat est conçu avec soin. On y trouve donc de fortes notes boisées, un fond de caramel et un petit côté d’agrume.
Un chocolat intense et intéressant, mais dont le potentiel n’est pas complètement atteint.
Note: bravo à Avanaa de mettre de l’avant le chocolat de la communauté Kallari!
Notes
Unicité: 4
Finesse: 4
Confort: 4
Intensité: 5
Impression générale: 4
Note finale: 21/25