Avanaa - 70% - Zorza République Dominicaine
C’est un chocolat d’une grande intensité que nous propose Avanaa. Il déploie dès le début de fortes notes de fruits des champs, de bois de santal, même de vin rouge. Bien que le cacao vienne de République Dominicaine, j’ai directement pensé au chocolat vietnamien d’Alluvia - ils évoluent dans la même gamme.
Un chocolat réussi d’un producteur Bean-to-bar montréalais.
Notes
Unicité: 4.5
Finesse: 4.5
Confort: 4
Intensité: 5
Impression générale: 4.5
Note finale: 22.5/25