Belly's
Belly’s Cocoa se spécialise dans le cacao fin d’arôme d’altitude, c’est à dire, cultivé à plus de 1000 mètres d’altitude dans le choco andino, écosystème protégé proche de Quito. Pour réussir à produire du cacao dans ces conditions, il aura fallu de nombreuses années de recherche et de sélection génétique. À la base provenant de la famille CCN-51, dont la qualité est inférieure au cacao fin d’arôme, le nommé Rio Alambi présente des caractéristiques uniques. On m’a donné des tablettes Belly’s. On peut en commander depuis Quito, sur leur site internet.
4 tablettes dégustées