Camilo's 80% - Reserva Zorzal
Camilo’s est une chocolaterie de Rosemère, bean-to-bar d’origine unique. Je les ai rencontrés dans un marché artisanal. Le cacao provient de la reserve Zorzal en République Dominicaine.
Intense et profond, il me rappelle un verre de vin rouge, avec ses tanins, ses touches fruitées de prunes et cerises, et son accent légèrement acidulé. Il finit sur une amertume de circonstances, qui reste longtemps en bouche.
C’est un chocolat intéressant, avec ses atouts, qui me fait penser au Alluvia vietnamien.
Notes
Unicité: 4
Finesse: 4.5
Confort: 4
Intensité: 5
Impression générale: 4.5
Note finale: 22/25