La Chocolaterie du Village - Baie St-Paul - 76% Équateur
C’est une tablette offerte par un ami, d’une chocolaterie située à Baie St-Paul, au coeur du Charlevoix, au Québec. Voyant une tablette faite avec du cacao équatorien, il a pensé à moi. Un grand merci! (et, si vous êtes dans la même situation, n’hésitez pas ;) )
C’est réussi. La tablette est joliment décorée et la texture bien maîtrisée. Le chocolat est doux, avec des notes fruitées d’amande et de pamplemousse - le tout avec une amertume bien contrôlée.
Cette tablette prend avantage des arômes du cacao fin Équatorien, qui doivent ressortir parmi les autres produits de la chocolaterie. Il lui manque peut-être une petite signature unique lorsqu’on la compare aux autres chocolats équatoriens.
Notes
Unicité: 4
Finesse: 4.5
Confort: 4.5
Intensité: 4
Impression générale: 4.5
Note finale: 21.5/25