Anquria - 63% La canela amazonica - Ishpingo
El ishpingo, o Mespilodaphne quixos, es una especie de árbol endémico de la Amazonia ecuatoriana. Su corteza, conocida como “canela ecuatoriana”, tiene un sabor similar al de la canela común, producida a partir de la corteza de un árbol de la misma familia de las lauráceas (a la que también pertenece el laurel). Es una especia utilizada en la cocina ecuatoriana, y que Anquria prueba aquí con su chocolate.
El resultado es tan original como delicioso. El ishpingo se mezcla con el cacao en una reconfortante barra que evoca una hoguera en una noche de verano.
Evaluación
Originalidad: 5
Fineza: 4.5
Reconfortante: 4.5
Intensidad: 4.5
Impresión general: 4.5
Evaluación final: 23/25