Huma - 60 % - Chocolate con palo santo
El Palo Santo es un árbol que crece en América Latina, especialmente en Ecuador, Perú y Bolivia. Su esencia, aromática y especiada, se utiliza como incienso. Su uso tradicional, ya presente entre los incas, consistía en ahuyentar las malas energías. Me parece interesante que, en todo el mundo, en civilizaciones separadas por un océano, los aromas similares se relacionaran con lo sagrado.
Huma se propone, pues, evocar los sabores locales. El palo santo es muy potente: enmascara casi por completo el chocolate. Esta tableta me transporta a una de las iglesias doradas del centro histórico de Quito. Me resulta difícil separar el sabor del símbolo arraigado en mi memoria. Sabe a espiritualidad, a belleza, a ideal, pero también a dogma, a opresión, a humo. Es muy extraño, para un chocolate.
Es una experiencia única, muy lograda desde el punto de vista técnico —no es ninguna sorpresa, Huma siempre es sinónimo de calidad—. Mi reacción, sin embargo, es ambivalente.
Evaluación
Originalidad: 5
Fineza: 4.5
Reconfortante: 4
Intensidad: 5
Impresión general: 3.5
Evaluación final: 22/25