Avanaa - 80% - Kallari Équateur
Para los chocolateros internacionales suele ser un reto captar todos los matices del cacao ecuatoriano. También en este caso: el proceso de tostado descrito en el nivel 3/5 confiere al chocolate un sabor amargo que cubre el lado floral y afrutado del fino de aroma. Afortunadamente, no todo está perdido, ya que este chocolate está cuidadosamente elaborado. Hay fuertes notas amaderadas, un fondo de caramelo y un toque de cítricos.
Un chocolate intenso e interesante, pero cuyo potencial no se aprovecha del todo.
Nota: ¡Bravo a Avanaa por proponer el chocolate de la comunidad kallari!
Evaluación
Originalidad: 4
Fineza: 4
Reconfortante: 4
Intensidad: 5
Impresión general: 4
Evaluación final: 21/25