Belly's Cocoa - Chocolate 62% Cacao Sabor Maracuya
Atención: Sé que este chocolate se ha desnaturalizado mucho en cuanto a consistencia, debido al fenómeno del templado. Así que en este artículo trato de ignorar esto, hasta que consiga otra barra para una revisión más completa.
Este chocolate está hecho con cacao “fino de altura”, es decir, si he entendido bien, una especie particular de CCN-51 que crece a gran altura.
El sabor es de hecho bastante aireado. Más que el lado afrutado de la maracuyá, destaca el lado floral, mientras que el chocolate añade un sabor inesperado a romero y tabaco. Me sorprende que este chocolate sea del 62% y que contenga mucho azúcar, ya que es especialmente amargo. Sin embargo, no es el amargor habitual del cacao: se parece más al de un pomelo. ¿Quizás venga más bien de la maracuyá?
Un chocolate interesante, que se sale de lo común.
Evaluación
Originalidad: 5
Fineza: 4
Reconfortante: 3.5
Intensidad: 4.5
Impresión general: 4
Evaluación final: 21/25