Camilo's 80% - Reserva Zorzal
Camilo’s es una chocolatería bean-to-bar de Rosemère. Los conocí en un mercado de artesanía. El cacao proviene de la Reserva Zorzal en la República Dominicana.
Intenso y profundo, me recuerda a una copa de vino tinto con sus taninos, toques frutales de ciruelas y cerezas y un acento ligeramente ácido. Termina con una amargura que permanece en la boca.
Un chocolate interesante con virtudes que me recuerdan al Alluvia vietnamita.
Evaluación
Originalidad: 4
Fineza: 4.5
Reconfortante: 4
Intensidad: 5
Impresión general: 4.5
Nota final: 22/25