Conexion - 66% Cacao Fino - Esmeraldas
Cuando un cuadrado de chocolate se derrite en la boca, la nariz se activa para reconocer sus perfumes. A veces se imponen de forma evidente; otras hay que escarbar más, buscando vínculos gustativos con otros alimentos. A menudo dejo que la imaginación guíe la exploración, y cuando aparece un fruto, una hierba u otro aroma, intento encontrar la semejanza con lo que estoy degustando.
De vez en cuando, sin embargo, es otra historia. Como con este chocolate Conexion: ciertos aromas traen recuerdos. Aquí recuerdo una noche de invierno alrededor de la mesa de la cocina en mi infancia, con la radio de fondo. ¿El vínculo? Estábamos comiendo una tarta de pera y almendras de la panadería cercana.
Se confirma: este chocolate intenso muestra notas de pera y almendras y, al profundizar, un miel ligeramente acidulada.
Conexion no decepciona. Sus chocolates bien calibrados nos llevan por paisajes diversos de sabor y memoria — un excelente ejemplo.
Evaluación
Originalidad: 4.5
Fineza: 5
Reconfortante: 4.5
Intensidad: 4.5
Impresión general: 4.5
Nota final: 23/25