Hacienda San José - Chocolate Negro 80% - Los Ríos
La Hacienda San José procede de una línea de fincas productoras de cacao fundadas en los años 30, durante el boom del cacao en Ecuador. Conocida por sus habas de cacao de alta calidad (¡las mejores del mundo! según el texto de la portada), no fue hasta 90 años después cuando la familia propietaria decidió producir directamente su chocolate.
La mantequilla y la avellana se mezclan con las notas ligeramente amargas y ácidas del café, para terminar con aromas de plátano maduro. Se trata de un chocolate que sobresale en la categoría de los clásicos: sin remordimientos, pero sin sorpresas.
Evaluación
Originalidad: 3.5
Fineza: 4.5
Reconfortante: 4.5
Intensidad: 4.5
Impresión general: 4
Evaluación final: 21/25