Hoja Verde - 100% Cacao Fino de Aroma
Nota para mí mismo: los chocolates al 100% deberían estar evaluadas en una categoría especial. Cuando compramos una tableta, no esperamos una barra indulgente y reconfortante. Sabemos que no tendremos que contenernos para no terminarla en unos minutos. Más bien, buscamos una experiencia pura, honesta, que muestre la fineza del cacao y la habilidad del chocolatero. Al no estar oculto detrás de una fruta o especia, sin ser disfrazado por azúcar, manteca de cacao o leche, el cacao se expresa completamente.
Aquí tenemos un cacao amaderado y seco. Hay que esperar unos segundos para que aparezcan las sutilezas: avellanas, pimentón, cuero, con una amargura y acidez bien presentes pero controladas.
La textura de este chocolate es agradable y no reseca demasiado la boca, lo cual siempre es un desafío para las tabletas al 100%. ¡Después de algunos trozos, aún dan ganas de tomar un pequeño vaso de agua o leche!
Evaluación
Originalidad: 4
Fineza: 4
Reconfortante: 4
Intensidad: 5
Impresión general: 4
Evaluación final: 21.5/25