Kallari - Farmer Owned Organic Chocolate - 75% cacao nacional
Estoy un poco decepcionado, ya que la barra de chocolate que he recibido está en mal estado. Se ve enseguida: la superficie es blanquecina, lo que significa que la manteca de cacao o el azúcar se han separado de los sólidos, y la textura está muy alterada. Lo compré a finales de diciembre y ya estamos en enero. Suelo ser muy cuidadoso con la vida útil de las barritas, y mis otras barritas no tienen este problema. No estoy seguro, así que asumo que este es el estado en el que me lo envió Kallari. En fin, esto, unido a una dificultad para pedir el chocolate en Quito con Kallari (retrasos y productos malos), da una mala impresión de su servicio al cliente. Se trata de evaluar la calidad de su chocolate. En este caso es un poco complicado, pero haré un esfuerzo y me centraré en el sabor, que no debería ser cambiado, más que en la textura.
Es un chocolate ligero y afrutado con toques de naranjilla y fruta de la pasión. También tiene un poco de amargor, especialmente hacia el final, cuando el inicio ácido se suaviza. Es sin duda un chocolate grande, fino y único, sin embargo, le falta un poco de suavidad y comodidad. Es difícil decir si, con una buena barra y una textura menos quebradiza, este aspecto mejoraría.
Evaluación
Originalidad: 5
Fineza: 4.5
Reconfortante: 4
Intensidad: 4.5
Impresión general: 4.5
Evaluación final: 22.5/25