Kallari - Sacha - 72% cacao - Nina Uchu - Aji
Es un chocolate muy suave cuyo sabor tarda en expresarse. Hay que dejarlo fundir para comenzar a percibir las matices. Se aprecia la ligereza y la finura del cacao Sacha de Kallari, acompañado de un toque de ají picante —que aporta sobre todo sabor más que picor. El gusto permanece en el paladar mucho tiempo tras la degustación, aportando una presencia reconfortante.
Chocolate fino y agradable, aunque ganaría con mayor intensidad para apreciarse desde el primer bocado. Observé que comer varios trozos seguidos y dejarlos fundir uno a uno ayuda a aprovecharlo mejor.
Evaluación
Originalidad: 4.5
Fineza: 4.5
Reconfortante: 4.5
Intensidad: 3
Impresión general: 4
Evaluación final: 20.5/25