Kamm - 85% - Aguacate, Aceite de Oliva Virgen y Sel Marina
Kamm busca la originalidad. No siempre me han convencido sus creaciones, pero ésta es realmente interesante. Chocolate, sal, aguacate y aceite de oliva. Qué combinación insólita. No hay que esperar una golosina: es más bien una experiencia. El chocolate, poco dulce, dialoga bien con el carácter del aceite de oliva. El aguacate es liofilizado: granuloso y sorprendente en boca, aporta una textura inesperada y un sabor redondo. La sal no aparece en cristales: lo acompaña todo, como una ensalada disfrutada en una terraza en una tarde de verano. Un chocolate que invita a salir de lo común, porque a veces, el descubrimiento es un acierto.
Evaluación
Originalidad: 5
Fineza: 4.5
Reconfortante: 4.5
Intensidad: 4.5
Impresión general: 4.5
Evaluación final: 23/25