Mazorca Negra - 70% Origen Tuzantán
Otro chocolate mexicano, encontrado en Mango y Chile en Bacalar. Esta barra usa cacao de Tuzantán en Chiapas. La barra está hecha de criollo (variedad “cola de lagarto” según la caja).
Es un chocolate intenso con rápidas notas ácidas de arándano y cereza, seguido de una amargura cítrica que acompaña las notas afrutadas. La textura es lisa y fundente — bien trabajada.
Sinceramente, un chocolate muy bueno. Su sabor difiere del cacao ecuatoriano, pero es original y fino.
Evaluación
Originalidad: 5
Fineza: 4.5
Reconfortante: 4
Intensidad: 5
Impresión general: 4
Evaluación final: 22.5/25