Minka - Raw - 77% Puro
Tras probar todas las combinaciones de sabores de Minka Raw, quizá era momento de degustar la versión de chocolate puro.
Impacta desde el primer segundo: la cata comienza con un golpe refrescante, algo mentolado y un poco a eucalipto, lo cual sorprende en un producto de cacao puro. Ese carácter se extiende buena parte de la experiencia. En apoyo, más que en primer plano, hay un tenue sabor a avellana y una redondez amaderada que se aproxima a una ligera amargura de café si se deja derretir lentamente.
A medida que afianzo experiencia con el cacao ecuatoriano, ya no me sorprende la diversidad y profundidad de sabores. Sin embargo, con cada nueva tableta me asombra la variedad que descubre Minka. Hoy, Minka es artesana de esa diversidad.
Evaluación
Originalidad: 4.5
Finesa: 4.5
Confort: 4
Intensidad: 4.5
Impresión general: 4.5
Evaluación final: 22/25