Pacari - Single Region Fine Chocolate - Piura Quemazon 70% Cacao
Otra barra muy especial. Piura está en Perú, por lo que queda fuera de los límites habituales de Pacari, que suele centrarse en Ecuador. Más especial: en la región de Piura hay árboles de cacao albinos, es decir, las semillas son blancas (en contraposición al rojo/marrón habitual). Unas investigaciones han demostrado que se trata de un cacao nacional, de la misma familia que el ecuatoriano. En resumen, un cacao único.
Quemazón significa que el cacao ha sido tostado, lo que también es inusual para Pacari, que suele preferir saltarse este paso para conservar todo el sabor del cacao.
¿El resultado? Un chocolate de rico sabor que se funde lentamente en la lengua. Es muy robusto, en parte debido al proceso de tostado, y también tiene un sabor a caramelo y albaricoque seco. El sabor dura mucho tiempo y termina con una nota de sésamo. Es un chocolate único por sus orígenes, y excelente por su calidad y finura. Sin embargo, al estar tostado, recuerda a chocolates más clásicos como el Côte d’Or Noir. Por lo tanto, es una opción ideal para completar una colección de chocolates de calidad, pero quizás no sea la primera a ofrecer para demostrar la singularidad de los chocolates Pacari.
Evaluación
Originalidad: 4
Fineza: 5
Reconfortante: 5
Intensidad: 5
Impresión general: 5
Evaluación final: 24/25