Pacari - Chocolate con Mole Rojo - 60% Cacao
Busca “mole rojo” en internet y descubrirás que se trata de una salsa (mole) tradicional mexicana hecha a base de chiles. Dado que la caja de la tableta muestra un polvo rojo de especias, parece ser una forma de paprika latinoamericana.
Claramente, el sabor es diferente al Pacari con Pimenton de la Vera (el pimentón español): menos ahumado, menos dulce, más redondo y robusto, con un toque picante muy sutil que lo ilumina todo.
Es un chocolate agradable y equilibrado, original y arraigado en la tradición de calidad de Pacari.
Evaluación
Originalidad: 4.5
Fineza: 4.5
Reconfortante: 4.5
Intensidad: 4.5
Impresión general: 4.5
Evaluación final: 22.5/25