RaqEri - Salami de chocolate clasico - 75% cacao
¡No es chocolate! Pero es algo un poco especial: es un salami de cacao. Tengo entendido que es una receta italiana… por lo menos, está hecho con chocolate ecuatoriano.
Denso como el chocolate, el salami es mucho más desmenuzable. Los trozos de frutos secos (macadam, almendra y semillas de girasol) y los pequeños trozos de arándanos añaden variedad de texturas. También es mucho más nutritivo. El sabor es agradable: no es muy dulce, pero no es amargo ni agrio. Lo que más destaca es la riqueza del cacao, por detrás de los demás alimentos. Con un poco de atención se pueden identificar algunos toques picantes en el cacao, un pequeño sabor a cardamomo, que condimenta a todo.
Una experiencia interesante porque es nueva y agradable, sin ser extraordinaria.
Evaluación
No es muy justo calificarlo en la misma escala que el chocolate, así que la calificación sólo será un indicador de mi apreciación.
Evaluación final: 19.5/25