Wiñak - Orgánico 85% Cacao
Este chocolate de Wiñak proviene de cacao cosechado por las comunidades Kichwa de la reserva Sumaco, en el parque nacional Napo Galeras.
Comenzando con notas de té negro, evoluciona suavemente hacia caramelo con vainilla y uva pasa, manteniendo en segundo plano una amargura amaderada acompañada de una sorprendente frescura mentolada. El sabor luego permanece en la boca, alargándose en una nota de pan fresco.
Es un chocolate 85% bien equilibrado, que juega en varios registros y se despliega en varias notas que aparecen durante la degustación.
¡Una muy buena sorpresa!
Evaluación
Originalidad: 5
Fineza: 5
Reconfortante: 4.5
Intensidad: 4.5
Impresión general: 5
Evaluación final: 24/25