Yumbos - Molinari chocolate – Cacao Fino de Aroma 60%
Por alguna razón, este chocolate, asociado a Yumbos, lleva el nombre del cofundador y copropietario de la marca, Molinari. Probablemente quería hacer su propio chocolate. Al igual que los otros Yumbos, es un chocolate de textura quebradiza. Se rompe en varios trozos bajo el diente, y sólo entonces se funde suavemente. Este chocolate tiene un sabor particular, muy afrutado, un poco acídulo, que ocupa mucho espacio. Tras él se encuentran las habituales notas de mantequilla y madera. No hay ninguna amargura. Es bastante ligero, un poco aireado; si fuera música, sería sobre todo agudo y falto de graves. El sabor no permanece en la boca por mucho tiempo. En definitiva, un buen chocolate, que demuestra por su sabor y textura la variedad accesible con cacao fino de aroma. Vale la pena probarlo, ya que merece su lugar en el menú.
Evaluación
Originalidad: 5
Fineza: 4.5
Reconfortante: 3.5
Intensidad: 4
Impresión general: 4
Evaluación final: 21/25