Ethiquable - Equateur - Cacao variété nacional 80%
On commence avec quelques secondes étranges où l’on ne sait pas ce que l’on a dans la bouche, avant que le goût du chocolat ne se fasse sentir. Viennent alors des notes acidulée et un peu amères, qui cachent le côté floral et fruité du cacao nacional. Résultat: il est difficle de détecter d’autres nuances. Quel dommage: alors que l’initiative sociale de la compagnie française est intéressante, la barre ne fait pas honneur au potentiel du cacao équatorien… comme c’est souvent le cas avec les chocolatiers étrangers (à l’exception de Legast).
Notes
Unicité: 3
Finesse: 2
Confort: 2.5
Intensité: 4
Impression générale: 3
Note finale: 14.5/25