Franchy - Dark Chocolate - 70% Cacao Fino de Aroma
Voici un chocolat étrange. À 70%, on s’attendrait à du noir - et nulle part n’est-il mentionné la présence de lait. Pourtant, elle y est dans la liste d’ingrédients, et on la goûte. Elle reste cependant petite, ce qui donne un chocolat qui se situe à la frontière entre les deux types. On sent la puissance, l’amertume, et un peu de fruité. Mais le nuage de lait, comme disent les anglais, est aussi là: un flou confortable, sucré, agréable, au prix cependant de profondeur et de précision.
Ce n’est ni un chocolat au lait, ni un chocolat noir. C’est un mélange des deux, mais qui ne bâtit pas seulement sur le meilleur des deux mondes. On a plutôt l’impression que ce chocolat s’est un peu perdu en route.
Notes
Unicité: 4.5
Finesse: 3
Confort: 4.5
Intensité: 4.5
Impression générale: 4
Note finale: 20.5/25