Galletti - Sibarita Pulpa de Cacao - 100% Cacao
Voici quelque chose d’intéressant. Oui, c’est un chocolat 100%… mais ce n’est pas ce qu’on croit! C’est 100% de cacao, mais Galletti utilise la pulpe de cacao pour adoucir son chocolat. Ça reste du cacao: il fallait y penser ! L’expérience est plutôt unique. La pulpe amène un peu de sucre et un goût acidulé, qui se mêlent à l’astringent du chocolat pur. Le résultat: on conserve la robustesse du cacao d’origine, mais sous un angle original qui reste agréable. Un tour réussi.
Petite note étymologique: le nom Sibarita que Galletti a donné à cette tablette est un adjectif espagnol qui signifie gourmand et bon vivant. Il découle de la ville grecque de Sybaris, qui, du haut de ses 300 000 habitants, dirigea un petit empire de Calabre en 700 avant notre ère, et dont les habitants étaient connus pour leur oisiveté et leur goût du luxe. Ils auraient même inventé le concept de la propriété intellectuelle, appliqué à leur priorité : un cuisinier qui inventait une recette en avait l’exclusivité pendant un an! Bref, c’est un nom bien choisi pour une tablette de chocolat 100% aussi délicieuse qu’originale !
Notes
Unicité: 5
Finesse: 4
Confort: 4.5
Intensité: 5
Impression générale: 4
Note finale: 22.5/25