Jeff de Bruges - No 8 - Équateur Corsé & Aromatique - 80% Cacao
Voici un autre chocolatier européen qui propose du cacao équatorien. La tablette est épaisse, la texture soyeuse, la robe uniforme et profonde.
Au niveau du goût, on retrouve certaines touches caractéristiques du cacao arriba, surtout dans ses accents boisés, avec des couleurs de thé et de noisettes. L’amertume est bien présente, ce qui n’est pas surprenant pour une marque européenne.
Ce chocolat est bon. Il me fait penser aux chocolats plus robustes de Republica del Cacao, celui de Los Rios 75% ou de la Hacienda la Concepcion 85%. Il n’exploite pas, cependant, à leur plein potentiel les saveurs uniques et nuancées du cacao équatorien.
Notes
Unicité: 4
Finesse: 4
Confort: 4.5
Intensité: 4.5
Impression générale: 4.5
Note finale: 21.5/25