Kamm - 85% - Aguacate, Aceite de Oliva Virgen y Sel Marina
Kamm cherche l’originalité. Je n’avais pas beaucoup apprécié d’autres créations, mais celle-ci est franchement intéressante. Chocolat, sel, avocat et huile d’olive. Quelle étrange combinaison. Il ne faut pas s’attendre à une gâterie : c’est plutôt une expérience. Le chocolat, peu sucré, accompagne ici l’aspérité de l’huile d’olive. L’avocat est lyophilisé: granuleux et sableux, il apporte une texture inattendue et un goût rond. Le sel n’est pas en cristaux: il accompagne le tout, comme sur une salade qu’on dégusterait sur une terrasse un après-midi d’été.
Un chocolat qui invite à sortir de l’ordinaire, car parfois, la découverte est réussie.
Notes
Unicité: 5
Finesse: 4.5
Confort: 4.5
Intensité: 4.5
Impression générale: 4.5
Note finale: 23/25