Legast - Guayas Équateur - 80%
Eau de fleur d’oranger, spéculoos et cannelle, avec une petite touche de beurre boisée pour la fin. Un chocolat dense, qui fond lentement dans la bouche, avec une texture qui manque un peu de lisse.
C’est une bonne surprise: enfin, un chocolatier international (belge, en l’occurence) qui ne produit pas un chocolat amer à partir du cacao arriba! C’est une tablette de très bonne qualité, qui puise dans les nuances du cacao pour définir sa propre signature.
Note: malgré le nom Guayas de la tablette, les plantations seraient, selon l’emballage, situées au nord-ouest de l’Équateur… Ce qui serait plutôt Esmeraldas ou Manabi?
Notes
Unicité: 5
Finesse: 4.5
Confort: 4
Intensité: 4.5
Impression générale: 4.5
Note finale: 23.5/25