Minka - Singe Farm - El Refugio - 55%
Ce chocolat fait partie de la collection Single Origin de Minka, avec des cacaos qui proviennent de différentes fermes en Équateur. El Refugio se trouve dans la province d’Esmeraldas, soit sur la côte Ouest, proche de la frontière colombienne. C’est un chocolat assez léger et aérien, dont les notes sont surtout florales et herbales: thé au jasmin, cumin, et un peu de noisette ou d’amande sur la fin. Agréable et intéressant, il n’est cependant pas très intense. Il reste quand même longtemps en bouche, laissant une sensation de fraîcheur qui rappelle étrangement celle d’un morceau de gingembre mariné entre deux sushis.
Notes
Unicité: 4.5
Finesse: 4.5
Confort: 4.5
Intensité: 3.5
Impression générale: 4
Note finale: 21/25