Minka - Raw - 77% Plain
Après avoir essayé toutes les combinaisons de saveurs du Minka Raw, il était peut-être temps de goûter la version pure chocolat.
Cela frappe dès la première seconde : la dégustation commence avec un punch rafraichissant, un peu mentholé, un peu eucalyptus, qui surprend pour un produit de cacao pur. Cet aspect du chocolat s’étire et couvre une bonne partie de l’expérience. On y trouve cependant, en appui plus qu’au premier plan, un petit goût de noisette, une rondeur boisée, qui tend vers une légère amertume de café si on laisse le carré fondre lentement.
Alors que je commence à bâtir une solide expérience en cacao équatorien, la diversité et la profondeur des saveurs ne devrait plus me surprendre. À chaque nouvelle tablette pourtant, je suis étonné de la variété que j’y découvre. Minka en est aujourd’hui l’artisan.
Notes
Unicité: 4.5
Finesse: 4.5
Confort: 4
Intensité: 4.5
Impression générale: 4.5
Note finale: 22/25