Pacari - Chocolate Organico con Arandano Rojo – Cranberry - 60% Cacao
(Note: la tablette que j’essaie est trop vieille et le chocolat s’est abîmé dans le temps. Je vais tenter de passer par dessus et d’imaginer une tablette fraîche – mais l’évaluation en pâtit évidemment, autant dans la texture que le goût.)
Le goût du canneberge est d’habitude prononcé: acide, amer et sucré. Ici, au contraire, il est subtil. Très subtil. On pourrait facilement ne pas l’identifier et prendre ça pour du chocolat ordinaire… Or, lorsqu’on le cherche un peu, on se rend compte qu’il est bien présent, en fait. Il se mêle si bien au chocolat qu’on ne le décèle qu’en arrière plan, mais il lui donne une couleur certaine, sans pour autant se faire remarquer. Un peu comme la partition de basse d’une chanson. Est-ce que c’est un chocolat extraordinaire? Non. Mais c’est une valeur sure: la qualité du chocolat Pacari est là, et le canneberge la complémente sans la dénature.
Notes
Unicité: 4
Finesse: 4
Confort: 4.5
Intensité: 4
Impression générale: 4
Note finale: 20.5/25