Pacari - Single Region Fine Chocolate - Esmeraldas 60% Cacao
J’ai gouté ce chocolat un peu après avoir goûté celui fait par Millésime à partir de cacao équatorien. La différence est flagrante! Ici, on a un chocolat doux et réconfortant, qui sait jouer dans les tons du chololat noir. C’est un chocolat fruité, fleural, dont le goût cependant ne dure pas très longtemps après qu’on l’ait fait fondre dans la bouche. L’exemple parfait de ce qu’un chocolat noir peut offrir, en termes de plaisir et de subtilité, de réconfort et de finesse. Un grand chocolat!
Note: Esmeraldas est une grande région au nord-ouest de Quito, et elle va de l’Océan Pacifique au pied des Andes.
Notes
Unicité: 5
Finesse: 5
Confort: 5
Intensité: 4
Impression générale: 5
Note finale: 24/25