Pacari - Raw Chocolate Organico - 85% Cacao + Azucar de coco
Probablement confectionné à partir des mêmes ingrédients que le 70%, ce chocolat est pourtant plus amer et plus acide. Si on retrouve des notes de noix grillées, c’est plutôt une impression de café qui en domine la saveur. C’est un chocolat puissant, qui envahit rapidement le palais, et reste longtemps en bouche. Le sucre de coco apparaît vers la fin, et recentre la trajectoire vers les touches subtiles de caramel et vanille caractéristiques du chocolat Pacari. Un chocolat pour les amateurs et amatrices avisées, qui recherchent l’intensité d’un chocolat noir sans complexes.
Notes
Unicité: 4
Finesse: 4.5
Confort: 4
Intensité: 5
Impression générale: 4
Note finale: 21.5/25