Pacari - Sal de Cuzco & Nibs - 60% Cacao
Un autre mélange inspiré de Pacari. Le sel dans le chocolat, un classique, fait ressortir certains aspects du chocolat, en change l’équilibre. Il devient plus doux, plus porté sur les touches de caramel. Le sel apporte aussi une touche de cacahuète, ce qui rappelle étrangement une friandise Oh Henry! Les petits morceaux de cacao ajoutent surtout un peu d’imprévisibilité lorsque vient le temps de croquer les petits éléments croustillants: est-ce que ce sera un cristal de sel, ou un bout de fève de cacao?
Une combinaison réussie, et un nouvel angle d’attaque par Pacari qui démontre une fois de plus la diversité des saveurs atteignables avec son chocolat fin.
Notes
Unicité: 4.5
Finesse: 4
Confort: 4.5
Intensité: 4.5
Impression générale: 4.5
Note finale: 22/25