Pacari - Chocolate con Mole Rojo - 60% Cacao
Cherchez mole rojo sur internet: vous trouverez qu’il s’agit d’une sauce (mole) traditionnelle mexicaine à base de piments. Puisque la boîte de la tablette montre un épice en poudre rouge, il me semble que cela doit être une forme de paprika latinoaméricaine.
Clairement, le goût est différent du Pacari au Pimenton de la Vera (le paprika espagnol): moins fumé, moins sucré, c’est plutôt rond et robuste, avec une toute petite touche piquante qui éclaircit le tout.
Un chocolat agréable et équilibré, original et ancré dans la tradition de qualité de Pacari.
Notes
Unicité: 4.5
Finesse: 4.5
Confort: 4.5
Intensité: 4.5
Impression générale: 4.5
Note finale: 22.5/25