Pacari - Raw Chocolate Organico - 90% Cacao
Le 90% - à la limite du cacao pur et de son intensité, avec juste ce qu’il faut de douceur pour développer les saveurs. C’est un chocolat fruité, acidulé, comme l’abricot un peu vert, ou le bleuet les plus petit de la caisse. On y trouve aussi des notes d’orange confite, une amertume maîtrisée, ainsi qu’un petit côté fumé.
C’est, comme à l’habitude de la série Raw de Pacari, un excellent chocolat, qui affirme une direction forte tout en laissant la place aux nuances.
Notes
Unicité: 4.5
Finesse: 4
Confort: 4
Intensité: 5
Impression générale: 4.5
Note finale: 22/25