Republica del Cacao - Single Origin 75% Fine Cacao - Dark Chocolate with Raw Sea Salt
Le sel est connu pour ses plusieurs effets.
1) Il est déjà difficile de se contrôler lorsqu’on a une tablette de chocolat ouverte sous la main. C’est l’effet du sucre. Mais la situation est la même avec le sel – pensez sac de chips, ou bol de pistaches. Ici, c’est un effet combiné, qui rend ce chocolat plus addictif que jamais.
2) Le sel est un réhausseur de goût. Le chocolat de Republica del Cacao est déjà bien savoureux, il n’en devient que plus puissant.
3) Le sel change aussi la saveur du met, et ici, ce sont de gros cristaux de sel de mer fin. Cela permet de découvrir d’autres nuances de la base de chocolat, qui gagne d’autant plus en finesse.
Republica del Cacao utilise donc dans cette tablette les aspects du sel avec finesse et doigté, pour un chocolat addictif, goûteux et fin. Un très bon chocolat!
Notes
Unicité: 4.5
Finesse: 4.5
Confort: 4.5
Intensité: 5
Impression générale: 4.5
Note finale: 23/25