Republica del Cacao - Single Origin La Comunidad Vinces - 75% Fine Cacao
Vinces est la capitale de la province de Los Rios. Connue comme “le petit Paris”, elle a été au XIXè siècle le centre d’un âge d’or du cacao, quand ses fermes étaient dans les plus importants au monde et son élite voyageait en Europe, et en France en particulier, et en ramenaient des goûts et objets de luxe. C’est donc en l’honneur de cette histoire que Republica del Cacao prépare ce chocolat en collaboration avec la communauté de Vinces. C’est un chocolat avec du caractère, fort en bouche, bien noir, mais sans une touche d’amertume. Dans sa profondeur un peu maltée, on retrouve des touches de miel, de noisette et de noix de pécan. Au niveau de sa consistance, il fond rapidement et rondement, en laissant le temps d’en explorer toutes les nuances.
Un très bon chocolat noir, à goûter pour tous les amateurs!
Notes
Unicité: 4
Finesse: 4.5
Confort: 5
Intensité: 5
Impression générale: 4.5
Note finale: 23/25