Soma - Mr Salazar - Costa Esmeraldas - 70%
Soma est un chocolatier torontois qui travaille avec quelques plantations d’Amérique du Sud et d’Afrique. Avec la tablette Costa Esmeraldas, c’est un cacao Nacional-Venezolano jaune qui est mis à l’honneur.
C’est un chocolat chaleureux et complexe, aux saveurs de pain frais, de pamplemousse, de banane et de romarin. Délicat et onctueux, il décline mieux ses notes lorsqu’on le fait lentement fondre sur la langue. Une fois avalé, il en reste un petit souvenir en bouche.
Une création très intéressante par un chocolatier canadien, qui met en valeur le cacao d’Équateur!
Notes
Unicité: 4.5
Finesse: 5
Confort: 4.5
Intensité: 4
Impression générale: 4.5
Note finale: 22.5/25