Mestizo

Hay poca información en el sitio web de Mestizo. También hay poca información en su Facebook. Los envases de las tabletas simplemente hablan de cacao fino de aroma de Ecuador y comercio justo con pequeños productores. Sin embargo, un detalle permite investigar más a fondo: está producido por “PapaCacao” en Pomasqui. ¿PapaCacao? Un detective encuentraría aquí un artículo en la agenda cultural del gobierno ecuatoriano que destaca a Jaime Freire, apodado Papa Cacao, quien supuestamente está detrás del proyecto de reactivación del cacao nacional arriba y fino de aroma del gobierno ecuatoriano en la década de 2010 y que ha formado a varios chocolateros ecuatorianos desde entonces. ¿Cuál es el vínculo exacto entre Mestizo y Papa Cacao? Es algo que se debe investigar. En cualquier caso, encontré estas tabletas en una tienda del Pasaje Arzobispal, ubicado en el corazón del centro histórico de Quito.