Mestizo

Il y a peu d’information sur le site internet de Mestizo. Peu de choses aussi sur leur Facebook. Les emballages des tablettes parlent simplement de cacao fino d’aroma d’Équateur et de commerce équitable avec de petits producters. Cependant, un détail permet d’allr chercher plus loin: c’est produit par “PapaCacao” à Pomasqui. PapaCacao? Un détective trouverait ici un article de l’agenda culturel du gouvernement Équatorien qui met de l’avant Jaime Freire, surnommé Papa Cacao, qui serait à l’origine du projet de réactivation du cacao nacional arriba et fino d’aroma du gouvernement Équatorien dans les années 2010 et qui a depuis formé plusieurs chocolatiers équatoriens. Quel est le lien exact entre Mestizo et Papa Cacao? À creuser. En tout cas, j’ai trouvé ces tablettes dans une boutique du Pasaje Arzobispal, situé au coeur du centre historique de Quito.