Chicao
Chicao est une petite ferme touristique autour de la rivière Silanche, proche de Puerto Quito, sur le flanc des Andes qui descendent vers la côte Pacifique. Ils utilisent l’agroforesterie, c’est à dire la cultivation du cacao en forêt, afin d’enrichir leurs chocolat des arômes de la forêt. Chicao se veut aussi un centre d’étude du cacao arriba, et sont parfois visités par des universités et collèges locaux et internationaux. Le nom de Chicao vient d’un joli oiseau jaune de la forêt de nuages, l’oriole noir et or.
3 tablettes dégustées