Napo Cultural Center - Barra Pura de Yasuni
Encontré esta tableta en la tienda de recuerdos del Napo Cultural Center, ubicado en el Parque Nacional Yasuni, dentro de la comunidad Kichwa Añangu en lo más profundo de la Amazonía ecuatoriana. En una choza con techo de paja, escondido entre hermosas piezas hechas a mano por mujeres indígenas, un pequeño paquete envuelto en papel de aluminio.
Al abrirlo, el aroma impresiona: notas frutadas potentes. En la boca hay que esperar un poco: este chocolate es muy duro, con poco manteca de cacao, y no se funde rápido. Tal vez por diseño: sobrevivió varios días al calor de la selva.
El sabor tarda en desarrollarse pero es potente, puro, casi salvaje, transmitiendo la profundidad del cacao de Yasuni con notas de canela y albaricoque. También hay algunos fragmentos sólidos de cacao que añaden textura crujiente.
El chocolate más puro de la Amazonía.
Evaluación
Originalidad: 5
Finesa: 4
Confort: 4.5
Intensidad: 4.5
Impresión general: 4.5
Evaluación final: 22.5/25