Este chocolate no es de Ecuador sino de Costa Rica. Se trata de un cacao trinitario, cuyos aromas son diferentes al nacional ecuatoriano. Es un regalo de un buen amigo que regresaba de ese país, ¡y le agradezco mucho!
Conexion nos presenta una tableta muy buena. Es un chocolate puro y suave, con sabor a caramelo y un toque ácido que recuerda un poco a la ruibarbo y una pizca de amargura, solo para merecer su 70%.
Un antiguo compañero de piso solía comer Nutella con queso feta. Ante mi gran disgusto inicial, me propuso probarlo, y con sorpresa debo admitir que no era una idea tan mala (aunque no he vuelto a intentarlo).
Como es habitual con Galletti, los ingredientes adicionales no se mezclan con la masa de chocolate. Más bien, se incorporan en trozos secos debajo de la tableta. Esto permite separar bien el sabor del chocolate en sí mismo de la contribución de los elementos añadidos.
La cúrcuma suele asociarse con las especias indias, ya que es originaria de ese subcontinente. Sin embargo, también crece en América del Sur, y si Mashpi ya ha probado la cardamomo, es normal que intenten con chocolate y cúrcuma.