Camilo's 80% - Reserva Zorzal
Camilo’s es una chocolatería bean-to-bar de Rosemère. Los conocí en un mercado de artesanía. El cacao proviene de la Reserva Zorzal en la República Dominicana.
Huma - 70% - Yasuni
El jaguar en el embalaje representa bien este chocolate. Yasuni, joya de la biodiversidad amazónica amenazada por el petróleo, aporta aquí un cacao potente y salvaje. Se percibe la humedad, la vegetación exuberante, la riqueza y complejidad de la selva, con notas amaderadas y ahumadas, mantequilla y también una amargura de cáscara cítrica.
Conexion - 64% Cacao Fino - Tueste ligero - Manabí
A 64%, este chocolate de Conexion es suave y dulce. Aromático, aporta notas de miel, cardamomo y canela, así como un fuerte carácter herbáceo.
Wat - 85% - Intenso
Wat es una marca de chocolate camboyana. En un país magnífico pero difícil, es un producto de lujo apreciado por los turistas.
Conexion - 85% Cacao Fino - Virgen - Los Ríos
Éste se toma su tiempo. Es suave y tranquilo. Entre sidra y vino blanco, entre mantequilla y vainilla. Un leve aroma a pino y una amargura ahumada como una noche alrededor del fuego. Muérdelo y disfrútalo.